先日、ニュータウンにあるSUZY SPOON’S VEGETARIAN BUTCHER（スージー スプーンズ ベジタリアン ブッチャー）に行ってきました。
こじんまりとしたシンプルなデザインのお店です。
ビーガンやベジタリアンの人はもちろん、「ノーミートデー」に食べる肉の代用品としても人気なんだとか。
これなら、肉アレルギーで、なおかつ肉の見た目や食感もダメなわたしでもいけるかなと思って挑戦してみました。
わたしは肉を食べないのではなく、アレルギーでもう20年以上肉を食べていません。そのため、肉本来の味はよくわからないので、今回はお肉大好きなパートナーの感想も交えて経験談をご紹介させていただきます。
ベジタリアン ブッチャーについて
見た目は肉のように見えますが、肉は一切使われていません。100％ビーガンです。
種類は全部で14種類あって、すべて手作り。
乳製品不使用のチーズなども取り扱っています。
基本情報
住所：397 King Street, Newtown, NSW 2042
電話番号： 02 95579762
E-mail：info@ssvb.com.au
営業時間：火曜日～日曜日 10時～6時
定休日：日曜日、祝日
アクセス
シドニー中心地、セントラル駅より電車で6分（2駅）、ニュータウン駅で下車。駅から徒歩5分。
セントラル駅バス停から422、423、426、428バスで約20分、ニュータウン駅前のバス停で下車。徒歩5分。
車での移動もOk。有料で路上駐車可能。ただし、駐車場は常に埋まっている状態で週末は特に探すのが困難なので、公共交通機関での移動が便利。
購入品①ソーセージ
ソーセージは全部で5種類。今回は、お試しということで全種類1本ずつ購入。
それぞれ1本2ドル。
6本入りで1パック12ドルのも売っています。
ナッツ不使用
乳製品不使用
種類
- ケール＆カリフラワーソーセージ
豆（16％）、セモリナ粉、玄米（16％）、カリフラワー（18％）、パン粉、オート麦、ジャガイモ、オオバコ殻、醤油、栄養酵母、ケール（6％）、非GMOキャノーラ油、ニンニク、塩
ソーセージの皮：植物ベースの天然多糖類。
野菜の栄養素たっぷり。野菜不足な人におすすめ。野菜の味もしっかりついていて食べごたえがあります。
- ガラムマサラ スパイス ソーセージ
非GM大豆タンパク質（50％）、茶レンズ豆（12％）、水、ジャガイモ、米、GMO以外のキャノーラ油、味噌（水、大豆、米、塩）、栄養酵母、オオバコ殻、唐辛子、オレガノ、マジョラム、唐辛子、ゴマ、キャラウェイ、フェンネル 、カルダモン、シナモン、クローブ、米粉（ガラムマサラスパイス2％）。
ソーセージの皮：植物ベースの天然多糖類。
玉ねぎやニンニクは使用されていないので苦手な人にはおすすめ。ただ、独特なスパイスの香りが強めです。
わたしはちょっと苦手・・・
グルテンフリー。
- スモーク チリ ソーセージ
非GM大豆タンパク質（50％）、ボルロッティ豆（15％）、ジャガイモ、米、オオバコの殻、パプリカの燻製、栄養酵母、味噌（水、
大豆、米、塩）（4％）、非GMキャノーラ油、チポトレチリ（3％）、塩。
ソーセージの皮：植物ベースの天然多糖類。
こちらも玉ねぎ、にんにくは不使用。ちょうどいい具合にチリの辛みが効いています。辛いものが好きな人におすすめ。
6種類の中で一番おすすめ！
グルテンフリー。
- ポレンタ、サンドライトマト＆バジル ソーセージ
非GMOポレンタ（37％）、イエロースプリットエンドウ（10％）、玄米（10％）、ドライトマト（5％）、味噌（水、大豆、米、塩）、
ジャガイモ、非GMキャノーラ油、ニンニク、栄養酵母、オオバコ殻、バジル。
ソーセージの皮：植物ベースの天然多糖類
ポレンタとは、乾燥させたトウモロコシを挽いて粉にしたコーンミールをお粥状に煮たものだそうです。調べてみるとイタリア料理の一種でした。
グルテンフリー。
- サンデー ハーブ ソーセージ
非GM大豆タンパク質（49％）、グリーンスプリットエンドウ（14％）、ジャガイモ、米、非GMキャノーラ油、味噌（水、大豆、米、塩）、栄養
酵母、オオバコ殻、ニンニク、パセリ、セージ、ローズマリー、タイム（ハーブ1.2％）、塩、
ソーセージの皮：植物ベースの天然多糖類。
ほのかにハーブの香りがするシンプルな味です。ハーブが好きな人におすすめ。
調理法
フライパンに油をひいて焼くだけです。ソーセージが分解してしまうので煮込みスタイルはダメとのこと。
わたしはオーリーブオイルをひいて、中火でじっくり焼きました。
それがこちら⤵⤵
見た目は本物のソーセージっぽいですよね。
5本のソーセージが入る大きさのフライパンで焼いたんですが、ソーセージ同士がくっつくとすぐに皮が破けそうになってしまいました。
あとで説明を見たら、皮がくっついて破れる恐れがあるから焼くときはソーセージ同士を離してね。と、しっかり書いてありました。
ときすでに遅し！
説明はちゃんと読んだ方がいいね。
味の感想
これはあくまでもわたしとパートナーの感想なので、ひとつの意見として受け取ってくださいね。
5本それぞれ風味がしっかりしていて味はおいしかったです。
ただ、食べたときのモソモソ感がちょっと気になりました。水分なしだと少し食べにくいかも。
ソーセージをかじったときのパリッと感はありません。外側にしっかり焼き目はついていますが、少しフワッとしたソフトな食感です。
残念ながらパートナーの口には合わなかったよう。「ソーセージとは全然違う。」と。
わたしとしては、ソーセージに見えてしまう見た目が少し苦手でした。でもソーセージの皮も本物の肉のように表現されていてクオリティが高い。
購入品➁グルテンミート：Smokey Rashers（スモーキーラシャー）
ラシャーはベーコンの薄切りのこと。
でももちろんお肉は使われていませんよ。
1パック320ｇで14ドルでした。（バラ売りはなし。）
店員さんが「これが一番おすすめだよ。」と紹介してくれたので購入しました。
バイタル小麦グルテン（63％）、すりごま（11％）、薄力粉、香ばしいイーストフレーク、味噌（水、大豆、米、塩）、スモークパプリカ（5％）、ニンニク、白コショウ、スモークパウダー（1％）、醤油（水、大豆、小麦、塩）ゴールデンシロップ（サトウキビ、水）、トマト、塩。
調理前のものは、フワッと味噌の香りがします。
たんぱく質が豊富
乳製品不使用
ナッツ類不使用
調理法
お店に行ったときに店員さんに、おすすめの調理方法を確認しました。「フライパンでベーコンのようにカリカリに焼いて食べるのが一番かな。」と教えてもらったのでその通りにしました。
使ったのは少量のオリーブオイルです。
焼き上がりがこちら⤵⤵
見た目は少しベーコンと違うかな？といった印象です。
ベーコンよりも少し厚みがあります。
中火で焼いたらすぐに周りが焦げてしまったので、弱火でもう少しじっくり焼けばよかったかなと思います。
味の感想
これは本当においしかったです。かなりしょっぱいのでお酒のおつまみに合いそう。
残念ながら我が家はほとんどお酒を飲みませんが。
細かく刻んでサラダに入れたり、サンドイッチに挟んだり、いろいろな料理に使えそうです。
ちなみにお店側がおすすめしているのは、ホットサンドイッチやパスタ、パイに入れたり、ベーコンの代替品として使用すること。
お肉大好きなうちのパートナーも「味はベーコンとは違うけど、これはこれでおいしい。」と言っていたので、今回買った分がなくなったらまた買いに行こうかなと思っています。
まとめ
ベジタリアンやビーガンでなくても、この記事を読んで少しでも興味がわいたり、週1回「ノーミートデー」に挑戦しようと思っている人は、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか？
店員さんも親切で、いろいろと教えてくれますよ。
わたしもとりあえずこれから、14種類全部挑戦しようと思っています。
コメント
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